Graduada en Derecho y en Psicología por la Universidad de Haifa (Israel), posee un posgrado en Derecho de la Propiedad Intelectual por la Universidad George Washington (Estados Unidos) que obtuvo gracias a una beca Fulbright.

Maria Jammal es árabe-israelí. Sus padres eran activistas en pro de los jóvenes y de los derechos en Palestina. Su marido, el psiquiatra Essam Daod, respondió a un e-mail en el que se solicitaba la presencia de médicos que hablaran árabe y estuvieran dispuestos a prestar asistencia en los muelles griegos. Ella fue también, y allí vio lo que nadie veía. Cuando estaba con los refugiados en Lesbos, se dio cuenta de la importancia que tenía ayudarlos también psicológicamente. Y se puso a ello.

Decidió crear Humanity Crew, una organización internacional de ayuda humanitaria que ofrece servicios de salud mental y psicológica a esas personas, ya sea sobre el terreno, en campos de refugiados, hospitales, costas, puertos o hasta en los mismos botes de rescate. Cuenta con una red de profesionales que brindan apoyo en línea a las poblaciones desplazadas de todo el mundo, sin barreras idiomáticas o restricciones geopolíticas.

Maria es también miembro de la junta del Mossawa Center, con sede en la ciudad de Haifa. El centro fue creado en 1997 como una organización de la sociedad civil que trabaja con el propósito de promover la igualdad para los ciudadanos árabes en Israel.